**饺子：家的味道与年俗的寓意**
北方广为流传的一句俗语：“好吃不过饺子，没有饺子不成年”，将饺子作为最能代表家的味道的美食。大年除夕当天晚上，饺子因其谐音“交子”，寓意着辞旧迎新。
在我们这里，传统习俗是除夕晚上零点吃饺子，迎春接福，祈愿新的一年吉祥如意。每年除夕的晚上，一家老少围坐在电视机前，一边观看春晚一边包饺子，那是家里最温馨的时刻。除夕的饺子不仅是一种美味，更是家人团聚、欢乐的象征。
说到饺子馅料的选择，虽然一年之中有很多吃饺子的日子，但大年三十晚上的饺子尤为讲究。白菜虾仁馅因白菜与“百菜之母”的美誉相连，以及白菜与虾仁搭配存在的谐音问题，在喜庆吉祥的除夕晚上可能会被认为不太合适。茭瓜猪肉馅和青椒猪肉馅也因季节性和口感问题被一些人避免在除夕食用。
除了馅料的选择，吃饺子的过程中也有一些传统习俗需要注意。煮破的饺子不能用“破”来形容，而应说“煮挣了”。吃饺子的过程不能数数，寓意财富和福气没有数。吃饺子时不能用筷子捅破，以保持饺子的完整形状，寓意财富和平安。除夕的饺子不能全吃光，要留一些到大年初一，寓意年年有余和钱花不完。
这些传统习俗和饺子的特殊地位都体现了人们对团圆、福气和财气的追求。除夕吃饺子不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场文化的传承。在这个特殊的日子里，让我们尊重老传统，共同迎接一个吉祥的新年。