**重写文案如下**：
在四川、重庆和湖北西部这一带，儿时吃香菜时，父母常称之为“延须”。跟着我一同发音：YanXu。
那么，这个称呼究竟从何而来呢？很多人可能并不清楚。
小时候，我对这个称呼满心疑惑，不知为何香菜要被称为YanXu，也困惑于这两个字到底如何书写，我曾误以为“延须”是正确的写法。
之所以觉得它应该叫延须，是因为香菜的样子在我眼中犹如一把飘动的胡须。它的独特形态引发了我无限的想象。
后来，我才明白香菜的学名其实叫做芫荽。它的原产地是地中海一带，后来通过中亚传播至西域。汉朝时，张骞出使西域带回了一批新的作物，如胡萝卜和葡萄等，这些在中原都是前所未见的。芫荽也是其中之一。
芫荽之所以被称为香菜，是因为它含有一种挥发性的成分，能够有效祛除肉类的腥膻气味。在古代，羊肉食用较多，其腥膻味较重，香菜便成为了有效的压制工具，因此在广泛种植。
至于香菜的学名为何是芫荽，这涉及古汉语的知识。古代的“芫”指的是一种有辣味的植物，而香菜传入中原后，因其和某些植物相似并带有刺激性味道，最初被称为胡芽。“芰”和香菜的形状也有几分相似。于是，后来它们合并被称为芫荽。这便是香菜学名的由来。
至于为何芫荽会读作YanXu（延须），这涉及到古代音韵学的知识。在古代，某些音节的发音与现代有所不同。例如，“荽”在古代并不读作sui，而是类似于“须”或“息”的音。香菜在古代就被读作延须或沿袭。这种古音在某些地方的名字中仍然有所保留，比如四川的遂宁，当地土话中读作“Xu Ning”，即旭宁。
全国许多地名与现在的普通话读音不同，这种情况屡见不鲜。例如安徽的六安读作Lu An（陆安），河北的蔚县很多人误读为魏县，其实正确的读音是Yu Xian。这些都是古音保留的现象。在上海和江南地区也有许多这样的例子。随着各地交流日益频繁，这些具有地方特色的古音保留可能会逐渐消失。语言的主要功能是方便交流，当同样的意思有不同的读音时，交流可能会产生障碍。未来可能会有越来越多的人放弃使用这些古音，如同上海话和粤语的使用者在逐渐减少一样。这是大势所趋，无人能阻挡。但无论如何变化，“延须”都曾是这一带人对香菜的亲切称呼。