霜降之后，冬季的脚步悄然而至，此时正是“贴秋膘”的好时机，餐桌上少不了一顿丰盛的大鱼大肉。但与此也别忘了添加一些绿色食物来帮助消化。其中，有一种特别的蔬菜——茼蒿，堪称冬季养生的佳品。
茼蒿是一种富含营养的食材，它含有大量的胡萝卜素、氨基酸和脂肪，既能为我们补充能量，又具有促进消化和护肝的作用。茼蒿还含有丰富的精油和胆碱物质，对调理脾胃、止咳化痰都有很大的益处。下面，为大家分享几种茼蒿的美味做法。
第一种做法：虾米炒茼蒿。首先准备一些新鲜的小虾米和茼蒿，将虾米浸泡去盐，茼蒿洗净切段。热锅凉油，放入大蒜炒香，再倒入茼蒿和红椒丝翻炒，最后加入虾米和调料，大火翻炒至茼蒿断生即可。
第二种做法：生煎茼蒿。将茼蒿洗净沥干，准备一些大蒜和干辣椒以及虾皮。热锅凉油，先炒香蒜末和虾皮，然后放入茼蒿慢煎。煎至香味四溢，再加入生抽和烧烤料提味，口感微脆即可出锅。
第三种做法：蒸茼蒿。将茼蒿洗净切段，控干水分后拌入植物油，再撒上玉米淀粉或玉米面。锅内烧水，放上箅子刷油防粘，将茼蒿铺上蒸制三分钟。蒸好后抖散，加入调料汁拌匀即可。
第四种做法：蒜蓉炒茼蒿。将茼蒿洗净切段，备好蒜末和红椒粒。热锅加油，先炒香蒜末和红椒，再放入茼蒿大火翻炒，加入调料后略勾水淀粉，快速出锅保持鲜脆口感。
这些做法都简单易学，既能保留茼蒿的营养价值，又能发挥其独特的风味。不妨尝试一下，让餐桌上的色彩更加丰富多彩吧！