最近，李子柒重新回到了公众视野，她发布的漆器制作视频让人们领略到了漆器的独特魅力。在这背后隐藏着一段艰辛的经历。李子柒及其团队在学习制作漆器过程中，曾面临极大的挑战。因为漆器制作的重要原材料生漆，含有一种普遍存在于漆树科植物中的过敏原——漆酚。
提起漆酚，许多人可能并不熟悉。但实际上，我们日常所食用的许多食物，如芒果、腰果、开心果等，都属于漆树科，它们也含有不同量的漆酚。漆酚是引起过敏的元凶，在生漆中占据了40%~80%的比例。
生漆在涂抹于物体表面后，其中的漆酚会在漆酶的催化作用下，形成天然的塑料——漆膜。这一过程仿佛与今天我们人工生产塑料的过程相类似。不同于人工塑料需要添加催化剂，生漆自带催化剂，那就是漆酶。
当生漆被涂抹在目标表面时，其中的特殊结构如糖蛋白会发生变化，导致漆酚开始聚合反应，形成漆膜。这一过程本身是漆树对付动物的一种自我保护机制。对人类而言，漆酚进入皮肤后，会结合在细胞膜上，成为一种特别的抗原，引发免疫反应，导致红肿、等症状。若不进行抗过敏治疗，这种症状可能会持续下去。
尽管生漆仍然是我们生产生活中的重要，但一些经过改造的漆酚衍生物如漆酚缩甲醛、漆酚环氧树脂等已经问世，它们相对安全。尽管如此，我们仍需关注一些常见的漆树科食物如芒果、腰果和开心果等。虽然它们美味可口，但部分人因含有漆酚类物质可能会出现过敏症状。在享受这些美食时仍需谨慎。对于一些极易过敏的人士来说，如果出现过敏症状应立即停止食用并进行抗过敏治疗。虽然存在过敏风险但不必过分担忧大部分人仍可安心享用这些食物美味。这篇文章的作者史军博士带领团队为我们带来了深入浅出的科普解读让我们更加了解漆器制作的奥秘以及与之相关的食物知识。