随着九月的到来，各类根茎类时蔬纷纷上市。人讲究应季而食，秋季正是丰收时节，人们纷纷选择多吃富含淀粉的食物。这类食物不仅碳水化合物丰富，还能为身体提供必要的能量和水分。
在我们的日常饮食中，肉类的摄入相对较多，但过多的精细食物和脂肪摄入可能导致胃部pH值呈弱酸性。为了平衡身体的酸碱度，我们可以多摄入碱性食物，如馒头、葡萄、海带等。秋季也是芋头大量上市的季节。小芋头富含粘液蛋白，能增强身体的抗病能力。它还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对身体有很好的滋补作用。
在选择小芋头时，我们可以通过三个方法来进行挑选。观察外表，优质的芋头外表光滑，无腐烂、硬化、干萎和破损等痕迹。摸软硬，新鲜的芋头带有湿润的泥土，并且手感较硬。掂重量，同等大小的芋头，较轻的含有的水分较少，肉质较疏松，淀粉含量较高，吃起来更粉糯。
今天，我们将用小芋头和排骨一起炖制一道美味佳肴。排骨富含蛋白质和脂肪，为我们提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。它还含有丰富的钙、磷等微量元素，是补充钙质的好选择。小芋头炖排骨不仅口感浓郁，还能补充碱性物质，特别适合老人和孩子食用。
所需食材包括猪排骨、小芋头、大葱、姜和枸杞等。调料包括盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、八角和香油等。
制作过程如下：将排骨洗净剁成小块，清水浸泡去除血水。然后将小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块。接着，将排骨和小芋头分别焯水备用。将排骨放入高压锅里，加入清水和调料，煮开后压煮十分钟。将排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入调料炖煮两分钟，放入枸杞子和香菜叶即可上桌。
这道菜品特点在于排骨鲜香、汤味浓郁、芋头粉糯。大家可以试着做给家人吃，享受美食的同时也为身体带来营养和滋补。