随着生活品质的日益提升，大家对饮食健康也日益重视。对于食物的选择，大家都变得更为审慎，尤其是深加工食品。就连一块看似简单的牛排，大家也会仔细比较、挑选。大家都看重品牌，仔细查看配料表，担心花钱买到的是充满添加剂的产品。其实，真正高品质的牛排，价格往往不会过于低廉。那些感觉价格很便宜的牛排，很多时候其品质并不能让人满意。若想品尝到真实无添加的美味牛排，最好的方式还是自己动手制作，这样既能节省开支，又能确保无添加。
在家制作牛排其实比想象中更简单。我通常一次购买两斤左右的牛肉，可以制作多份牛排，保存起来随吃随取。这次我买了80元的牛肉，不到两斤，去掉表面的筋膜和碎肉后，正好制作了10块牛排，每块成本仅八元。可以煎食，也可切成小块与其他食材如毛豆、胡萝卜、洋葱等一起炒食，真实无添加，吃得放心。
【所需食材】牛里脊、姜、洋葱、各种调料。
【制作步骤】
选择牛里脊肉，因其肉质更嫩、牛筋较少，最适合制作牛排。清理掉牛里脊表面的筋膜，并用清水洗净牛肉。
接着，用厨房纸擦干牛肉表面的水分，逆着肉的纹路切成一厘米左右的厚片。然后使用刀背在牛肉两面轻轻敲打，以敲断牛肉纤维，这样煎熟后的口感更加嫩滑。
之后，把处理好的牛排放入大碗中，加入洋葱丝、姜丝、盐、蚝油、黑胡椒粉等调料，抓拌均匀。注意，此过程中不要添加料酒和生抽，以免煎制时出水影响口感。
再然后，加入两勺玉米淀粉抓匀，淀粉的加入可以减少牛肉内部水分的蒸发，使煎好的牛肉更为嫩滑。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两小时。
腌制完成后，去掉洋葱丝和姜丝，将牛排装入密封袋，放入冰箱冷冻保存。
食用时，直接从冰箱取出牛排，无需解冻，油温适中后放入锅里煎制。可根据个人喜好调整煎制的熟度。喜欢黄油香气的人可以加入黄油一起煎制。
煎好的牛排切成小块即可享用。看这块牛排的质地，真是软嫩。
【小贴士】
1. 牛肉的选择至关重要，牛里脊肉质更嫩、牛筋较少，是制作牛排的最佳选择。
2. 调料中的盐和蚝油要适量，以免咸味掩盖牛肉的鲜味。
3. 西方人煎牛排喜欢用橄榄油和黄油，根据个人喜好选择油脂，我则偏爱玉米油，因其无味道，不会掩盖牛肉本身的香味。
大家好，我是饭饭！热爱厨房，喜欢烹饪，用一日三餐记录生活的点滴。每日都会更新，感谢大家的关注和点赞，愿您和您的家人生活愉快！