历经四十年的人生路，今天终于领悟到了烤羊排的真谛，原来烤羊排竟如此简单，只需掌握关键一步，便可烤出外焦里嫩的羊排美味！
真心感叹，真是人间美味！这次我历经四十年的探索才发现，原来烤羊排中隐藏着巨大的诀窍。老公的户外从青藏带回的羊排，竟让我大开眼界。抱着试试看的心情购买了十斤羊排，原以为和南方的羊排一样膻味重且肉质不嫩，然而按照领队的方法烤制后，瞬间被一家三口一扫而光。真是人间美味，原来世界上还有如此美味的羊排！
这次烤羊排的成功经验让我深感满足。今天，我也将这个珍贵的食谱分享给大家。最重要的经验是买到好的羊排以及烤制前多加这一步——先用高压锅将羊排压熟。余下步骤，便可根据个人喜好自由发挥。
【家庭版烤箱孜然羊排】食谱如下：
准备约四斤的羊排，以及孜然粉、辣椒粉、烧烤粉、白芝麻等调料。在烤制前的重要一步，先用高压锅将羊排压熟。准备姜片、花椒粒、桂皮和八角等调料，另外盐巴一勺。
首先将羊排切大块，用清水浸泡半小时去血水，然后放入高压锅，加入调料和水，大火煮开后转小火压15分钟。取出压好的羊排，均匀涂抹少许盐巴和其他调料，放置20分钟风干。
接下来，用锡纸包裹羊排放入预热好的烤箱，上下火180度烤30-40分钟。最后打开锡纸，再次放入烤箱上火烤10分钟。根据个人口味，撒上孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻即可。
谨记这个关键步骤：先压熟后烤制。这样处理的羊排外焦里嫩，非常好吃。以前不知道直接烤箱烤会导致羊排的。所以此次成功的烤羊排让我非常开心。活了40年，原来真正好吃的烤羊排是这样弄出来的！大家不妨试试看吧。
好了，今天的分享到这里就结束了。我是舞之灵小食堂，一个福州的土生土长的美食爱好者。一直致力于把普通食材做出家的味道，每天为家人准备一日三餐是我最大的快乐。欢迎大家继续关注我，一起交流学习。本图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。