绍兴，一座历史厚重的古城，犹如一部生动的史书，流淌着生生不息的东方名酒之魂。大禹杜酿，投醪劳师，古城绍兴以深厚的酿酒传统，孕育出了独特的黄酒文化。这种酿酒传统已经持续了三千年之久，如今在新的时代里更是焕发出新的生机。
绍兴酒日本株式会社的生态农业专家夏良根社长，以独到的眼光和精湛的工艺，将绍兴的酿酒文化推向了新的高度。他精选绍兴当地的优质糯稻品种，在鉴湖酒坊等酒厂严格按照传统工艺酿造手工黄酒。他所酿制的“夏之酒”，无焦糖色，不勾调，保留了单一年份的纯正风味，不仅适宜常温饮用，也适宜冷饮。
近日，在东京麻布十番的老字号——富丽华，一场盛大的夏之酒品鉴会隆重召开。来自两国的企业代表、酿酒师、美食评论家、酒类文化研究者等齐聚一堂，共同见证了这一盛宴。
品鉴会以绍兴酒的品牌与类别命名的六张圆桌，展示了绍兴酒的丰富多样性。每一种酒背后都有独特的酿酒工艺和文化故事，为现场嘉宾提供了交流的话题。而夏之酒2019的花雕坛首次开坛，更是为活动增添了一份神秘的氛围。
夏良根社长的努力并未白费。活动现场，众多嘉宾纷纷分享了对绍兴酒的认识和感受。日本侍酒师协会副会长君岛哲至分享了他的绍兴研修之旅的所见所感，他认为绍兴酒工艺精细、品质卓越，不仅美酒更是养生的“中”。伊藤侍酒师则详细解读了夏之酒2018与夏之酒2019的特色差异。广东菜与绍兴酒的完美搭配更是让现场嘉宾陶醉其中。女演员中西悠绮和青年二胡演奏家周昂的表演则为活动增添了一份文化共鸣。日本葡萄酒专家田边由士也对夏良根社长的努力表示肯定。
此次品鉴会不仅是绍兴酒的一次展示，更是文化交流的一次盛会。如今，绍兴酒已经迈进了复兴的新纪元，“夏之酒”这张金名片将在两国之间传递下去，成为连接两国文化的桥梁和纽带。品质植于良根，“夏之酒”引领绍兴酒走向更加辉煌的未来。