对于烹饪新手来说，即使刀工不精、调味不够熟练，也能轻松上手的一道佳肴便是肉末豆腐。
豆腐质地细腻，几乎无需清洗，简单切块即可。你所需要准备的佐料也不过葱花、姜末等，至于肉末，超市现成品种类丰富，随取随用。再搭配以香菜叶、红椒丝的点缀，色彩与口感便得到了提升。接下来，只需将食材置于蒸锅中，用火候来掌控烹饪的过程。蒸制的方法既简单又能保持食材的原滋原味和鲜嫩口感，更是最能锁住食材营养的烹饪方式之一。
接下来，为你详细介绍一下肉末蒸豆腐的制作流程：
选取一块嫩豆腐，将其切割成厚实的豆腐片，摆盘时可以将豆腐片围成一圈，中间的空位放置多余的豆腐片，以造型美观。在蒸锅中加入清水，待水煮沸后，将摆好盘的豆腐放入锅中，盖上锅盖进行蒸制，约8分钟后即可取出，倒掉多余的水分。
在蒸制的过程中，你可以准备肉末和其他佐料。将猪肉剁成肉末，同时将葱白、生姜等切割成所需的形状备用。当豆腐蒸透后，另起一锅，加入适量的植物油滑锅，热锅凉油炒制肉末，直至肉末炒香。接着加入葱、姜等佐料，炒出香辣味。然后加入生抽、料酒进行调味去腥，再加入清水、食盐、鸡粉、胡椒粉等调味品，最后淋入水淀粉收汁，加入明油提亮色泽后即可起锅。
将炒制好的肉末汤汁均匀浇在豆腐上，再撒上香菜和红椒丝作为点缀，这样一道鲜嫩可口的肉末豆腐就制作完成了。其流程简单易懂，对于初入烹饪之门的朋友来说，绝对是极佳的入门选择。享受烹饪的乐趣，从这道肉末豆腐开始。