❤️不用烤箱也能在家享受美味烤鱼，喜欢的话就赶紧收藏起来吧！这道烤鱼真是百吃不厌，冬日里的绝佳选择！
虽然并非一流厨师手艺，但做给家人吃绝对绰绰有余。选一条草鱼或鲤鱼，大小适中，以免烤鱼盘放不下。接下来是配料清单：烤鱼盘、专用油纸、草鱼、洋葱、豆腐皮、金针菇等一应俱全。
步骤一，挑选一条重约2-3斤的草鱼。步骤二，如果自己动手切鱼，可以将鱼切成三段，鱼头对半切开，鱼身分，中间的鱼骨切成四方块。在鱼的背面切横条状，注意不切断。然后洗净擦干，用姜片、料酒、食盐、十三香、辣椒粉等调料去腥入味，腌制10-15分钟。
接下来是准备烤鱼盘，要选那种可以在电磁炉或电陶炉上用的厚底不粘锅烤鱼盘。在烤盘底刷一层薄油，铺上一张较大的油纸备用。最好使用那种大张的纸包鱼专用油纸，更入味。
步骤三，将腌制好的鱼铺在配菜上层。洋葱是这道菜的精髓所在，一定要铺好洋葱后再放鱼。还可以根据个人喜好加入其他配菜如方肠、藕片、腐竹等。
接着炒制调料，热锅冷油后加入姜蒜、红椒等炒香，再加入郫县豆瓣酱和蚝油继续炒制。根据个人口味加入火锅底料，喜欢辣的可以多加点。然后加入鸡精、白胡椒粉等调料，倒入啤酒或开水（啤酒有助于去腥并使肉质更鲜嫩），煮开后多煮几分钟让汤味更浓郁。
将煮好的香辣汤均匀浇在鱼面上，使其更入味。看着这道色香味俱佳的烤鱼，是不是已经食欲满满了呢？接下来用专用的油纸将鱼包起来，大火煮开后中火煮12-15分钟，关火后利用余热闷几分钟即可。
最后撒上红椒丁、绿尖椒丁和香菜段（不喜欢香菜的可换小葱末）。吃的时候最好放在电磁炉上，这样不会凉掉。肉要蘸汤汁吃才更香哦！看着就让人垂涎欲滴！赶紧动手试试吧！