榆钱，犹如春天的使者，漫天飘舞如同雪花纷飞，不仅为人们带来视觉的享受，更是一味让人回味无穷的美食。每年春天，我总会向往着去撸一把新鲜的榆钱，虽然总是错过时机。
从植物学的角度来看，榆钱是榆树的翅果，呈扁圆形，顶端有凹缺。淡绿色的榆钱簇生状地间断在枝条上，一串串地缀满枝头，生机勃勃。因其外形圆圆的，如同古代的铜钱，故而得名榆钱。因为“榆钱”的谐音为“余钱”，民间便有了吃了榆钱会有“余钱”的美好寓意。
春风轻拂，嫩绿的榆钱便缀满枝头。人们趁其鲜嫩时采摘下来，可做成各种美味佳肴。榆钱的营养价值极高，其含铁量是菠菜的11倍，西红柿的50倍。而且榆钱中不含草酸，所含的钙、铁进入后很容易被吸收利用。
说起榆钱，不得不提它的花和果实。大多数人可能未曾仔细观察过它们，甚至不知道其花的存在。榆树是早春最早开花的植物之一，它的花实在是不起眼，朴实无华。微小且没有艳丽的花被，也没有诱人的香味。它总是匆匆地开花结果，不经意间已是果实累累。
在寒冷的冬季来临之前，榆树的花芽早已形成，被包裹在一层层红褐色的鳞片里，称为鳞芽。早春时，细枝上的小疙瘩便是它的花序。每一朵小花只有4—5毫米长，花被淡褐色，4-5裂，下部愈合成筒状。雄花伸出花被外，雌花则呈“人”字型。
这么小的花朵，为了避免自花授粉，竟然采取了雌雄异熟的办法。这一切仿佛是在秘密中进行的，但随着时间的推移，嫩绿的果实逐渐显现，令人垂涎欲滴。
榆钱的翅果看似完美，其实上面有一个小缺口。或许这样的设计有助于它在风中更好地翻转和飘得更远，仿佛是空气动力学的高手。果核部分位于翅果的中部，成熟后颜色与果翅相同，初淡绿色，后白。
它的花被是宿存的，，4浅裂，裂片边缘有毛，果梗较短，上面有短。我们不必远离家乡去探寻那些奇特的树木，只要多留心身边，处处都有非凡的发现。
榆钱不仅是一道美味的食材，更是大自然中一个小小的奇迹。它的美丽和魅力，等待着我们去发现、去欣赏。