感谢您浏览此文。对于喜欢美食的朋友来说，在家尝试制作餐馆里的美味佳肴，无疑是一种令人愉悦的享受。今天我要教大家制作的是港式餐厅人气颇高的滑蛋牛肉饭，让我们一起开始吧！
我们来看看如何制作滑蛋牛肉。将牛里脊肉逆纹切成丝，这样肉质会更加嫩滑。接下来，我们需要腌制牛肉丝。在切好的牛肉丝中加入蛋液、清酒、白胡椒、盐、糖和酱油，混合均匀后，再加入适量的水继续抓拌。这样可以使肉质更加嫩滑。然后，加入太锁住水分，再加入色拉油和芝麻油腌制，这样处理后的牛肉口感会更加嫩滑。
接下来是制作滑蛋的部分。打散的鸡蛋液中加入美生菜碎和米饭，翻炒均匀。将腌制好的牛肉丝快速汆烫后捞出过滤备用。在锅中加入葱花、白胡椒、盐和芡汁，然后将牛肉丝倒入锅中搅拌均匀，最后淋上蛋黄液，加入芝麻油后搅拌均匀即可。
这样制作出来的滑蛋牛肉饭，牛肉汁水饱满，蛋液鲜嫩，再配上特别炒制的米饭，简直是美味极了！只要掌握好腌制和汆烫的几个小技巧，在家也可以轻松做出这道美味佳肴。
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只要您愿意动手尝试，家中也能呈现出餐馆里的美味佳肴。希望您能够成功制作出美味的滑蛋牛肉饭，并享受到烹饪的乐趣！