武夷岩茶是传统名茶，源自福建武夷山，属于乌龙茶类别。其中的肉桂茶备受茶客喜爱，拥有独特的韵味和香气。
肉桂茶的特点十分鲜明，香气浓郁持久，带有桂皮香和果香。在口感上，它醇厚回甘，略带辛辣。其汤色橙黄明亮，叶底柔软匀整。肉桂茶不仅是一种美味的饮品，更承载了深厚的文化和历史传承。
武夷山的茶文化源远流长，肉桂茶作为其中的重要品种，体现了传统制茶工艺的传承。品饮肉桂茶的过程本身就是一种高雅的艺术形式，讲究“闻香、观色、品味、回味”。肉桂茶还具有暖胃、消食、提神等功效，符合现代人对健康生活的追求。
肉桂茶的制作工艺相当复杂。采摘春季的一芽二叶或一芽三叶是首要步骤。接着进行萎凋处理，去除部分水分。做青环节通过摇青和静置交替进行，促进香气的形成。然后进行高温炒制以停止发酵，揉捻成条状并促进茶汁渗出。最后进行低温慢焙，稳定香气和滋味。
品鉴肉桂茶需要通过闻香、观色、品味、回味来感受其独特风味。冲泡时，建议使用紫砂壶或盖碗，并用95℃左右的水温，冲泡时间约为10-15秒。
武夷岩茶中的肉桂茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。其独特的香气、口感和制作工艺展现了茶文化的深厚底蕴。每一杯肉桂茶都承载着历史与传统，值得我们去细细品味与传承这份独特的茶文化。