桃花坞烹饪：经典油焖笋制作指南
2015年3月13日新鲜呈现！美味不绝，等你来享！接下来为大家介绍的，是一道以扁尖笋为主角的经典佳肴——油焖笋。扁尖，是以竹的嫩芽或嫩鞭为原料，经过精心烹制而成。其肉质脆嫩，口感鲜美无比。接下来让我们一同领略它的制作魅力吧！
所需食材：
* 扁尖：400克
* 干辣椒：适量
* 姜丝：适量
* 香油：适量
* 老抽：适量
* 蚝油：适量
* 食盐：适量
* 白糖：适量
* 食用油：适量
* 料酒：适量
* 鸡精：适量
烹饪步骤：
1. 由于扁尖笋本身带有一定的盐分，所以在烹饪前要充分浸泡脱盐。将其置于清水中，直至完全去除多余的盐分。大约需要浸泡两天的时间。
2. 将泡好的扁尖取出，用清水冲洗干净后切成长条状备用。
3. 热锅凉油，放入食用油，随后加入干辣椒和姜丝炒香。这时可以感受到香料的香味逐渐弥漫开来。
4. 将切好的扁尖条放入锅中，进行翻炒。接着加入老抽、蚝油、料酒进行调色调味。同时根据个人口味加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀。
5. 加入少许热水，盖上锅盖焖煮一段时间，大约5至8分钟，使扁尖充分吸收调料的味道。然后调入鸡精和香油来提升菜品的鲜味和口感。最后轻轻翻炒均匀即可出锅啦！这道美味佳肴就大功告成啦！趁热享用，味道绝对鲜美无比！让我们一起品味这道美味的油焖笋吧！