粉粉钟爱汤水时光，即使春意渐浓，仍有些许微寒。夜晚，一碗冬瓜玉米排骨汤，尽显惬意时光。食材准备如下：冬瓜300克、胡萝卜一根、山一根、虫草花50克、玉米一根、汤骨500克等。让我们开始烹饪之旅吧！
将冬瓜洗净、去皮和瓤，然后切成块状，注意块不要太小，以免煮散。接着，将玉米、胡萝卜和山分别切段。虫草花则洗净备用。
将汤骨洗净后，冷水入锅准备焯水。这一步非常关键，要用冷水焯排骨。如果热水下锅，排骨表面会受到高温刺激，肉质会变得紧致回缩，导致腥味无法完全散发出去，口感也会受影响。焯水时加入一勺料酒，帮助去腥。
小火慢炖，逐渐加热，将血沫撇掉。然后将汤骨捞出，用温水洗净沥干。接下来，备好葱姜蒜，热锅加入橄榄油，放入葱姜蒜翻炒爆香。然后下汤骨翻炒片刻，这样可以让汤更加美味。
加入适量的热水，一次性加足，因为物料较多且煲汤时间较长。大火煮开后，放入虫草花滚一分钟，然后转小火煮40分钟。40分钟后，加入冬瓜、玉米和胡萝卜继续煮20分钟。最后加入山，煮熟后关火。
根据个人口味，撒入玫瑰盐调味。粉粉喜欢将玫瑰盐直接撒入盛出的汤碗中，感受盐与汤的完美结合。
小贴士：排骨焯水要冷水下锅，小火慢炖，逐渐加热，以去除肉中的脏东西。水开后撇去白沫，充分搅拌让排骨每个部位都接触到热水。焯水后要用温水清洗排骨。山易煮散，所以要最后加入。遵循这些步骤，你就能做出美味可口的冬瓜玉米排骨汤啦！