油条制作秘诀：不只酵母，还有这些技巧！
早餐中，油条豆浆是许多人的最爱。但外面卖的油条，虽然美味，却总让人担心用油的质量问题。在家自制油条，又常常发现口感不佳，的，无法与外面卖的相提并论。今天，我要分享一个制作酥脆蓬松油条的秘诀，让你在家也能轻松做出美味油条！
很多人疑惑为何在家炸油条总是失败？其实关键在于酵母。很多人炸油条时只加了酵母，难怪不好吃！为了做出酥脆不硬的油条，除了酵母外，还需添加几种特别的食材。这样制作出来的油条，口感酥脆而不硬，香气四溢。
那么，具体需要哪些食材呢？你需要准备普通面粉300克、鸡蛋1个、无铝泡打粉3克、酵母3克、小苏打3克、水160毫升、油20克。对于食材的选择和比例，一定要精准计量，这样才能确保成功率。泡打粉要选择无铝的，小苏打不要错放成食用碱。喜欢牛奶味道的朋友，还可以尝试用水换成牛奶。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将所有食材混合搅拌成面絮。
2. 揉成面团，并加油继续揉至完全吸收。
3. 将面团整理成长方形，抹上油，并放入冰箱冷藏一夜。
4. 第二天取出面团，不要，直接擀成约一厘米厚的片。
5. 切成两厘米宽的小条，然后叠放、压实。
6. 油条胚静置十五分钟后，即可下锅油炸。油温一定要适中，待油温六七成热时，将油条胚放入锅内，炸至金即可。
制作油条的注意事项：
一、除了酵母，还要添加无铝泡打粉、小苏打和食用油，这样炸出的油条才会外酥里软，香脆可口。
二、面团发酵后不要，直接擀成片即可。这是最容易出错的一步，炸油条与蒸馒头的步骤有所不同。
三、油控制非常关键，油温过高容易炸糊，油温过低则油条不蓬松。
现在，你已经掌握了在家制作酥脆蓬松油条的方法了吧！赶紧试试手吧，再也不用去外面买油条了。分享给你的朋友和家人，让他们一起享受美食的乐趣！如果你有任何疑问或建议，欢迎留言讨论。感谢大家的支持与关注，我们下次再见！