大家好，今天我要分享一道家常美味——茄子焖辣椒。这道菜将茄子的细腻与辣椒的香辣完美结合，既满足味蕾，又营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。接下来，我将详细介绍这道菜的食材准备和制作步骤，让你在家也能轻松做出这道佳肴。
我们需要准备以下食材：
* 主料：茄子2根（中等大小）、青椒2个、红椒1个
* 辅料：大蒜3瓣（切片）、姜1小块（切丝）、食用油、生抽、老抽、盐、糖、鸡精（可选）、香葱适量（切葱花）
接下来是制作步骤：
1. 准备食材：将茄子洗净切成滚刀块，青椒和红椒去籽切块，蒜切片，姜切丝，香葱切葱花备用。
2. 茄子处理：茄子烹饪前用盐水浸泡10分钟，去苦去水，更嫩滑。捞出后吸干水分，防止烹饪时出水。
3. 热锅凉油：锅中加油，热后放入蒜片和姜丝炒香，增加菜肴风味。
4. 煎茄子：将茄子煎至两面金黄，增加口感和入味程度。
5. 加入辣椒：放入青椒和红椒翻炒均匀，增加颜色和香气。
6. 调味：加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀后加少许水，焖煮5-8分钟，让茄子吸收调料的香气。
7. 最后调味：加盐、鸡精，再焖煮2分钟，最后加入香葱，增添清新口感。
还有一些小贴士供大家参考：
* 茄子选择：选择表面光滑、无斑点的茄子，肉质更嫩。
* 辣椒选择：根据个人口味选择辣椒种类和数量。
* 焖煮时间：根据茄子大小和个人口感调整焖煮时间。
这道茄子焖辣椒不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇们。希望大家喜欢，快来试试吧！让你的家人和朋友都为之惊艳！如果你喜欢这篇文章，欢迎点赞和分享。我们下次再见！