八宝饭，一道寓意吉祥的美食，一听名字便知其承载着人们对幸福生活的向往。它在喜庆的日子里总是必不可少，更是我们日常生活中的一道亮丽风景。每当嘴馋时，我都会在家亲手制作。
八宝饭的食材虽名为“八宝”，却并非限定于八种。你可以根据自己的喜好随意搭配，多加或少加，无所谓。更有趣的是，你可以根据自己的创意来设计摆盘和造型，使用不同的容器，会有不同的效果。家里有孩子的朋友们，不妨带着孩子一起设计制作，体验制作的乐趣。
不久前，我在朋友圈分享了我制作的家常版八宝饭。没有添加猪油和过多的糖，我制作了无馅和有馅的两种口味。许多朋友表示喜欢，并希望看到详细的做法。于是，这次我特意记录了制作过程，整理分享给大家。
这次我为大家带来的是芋泥馅的八宝饭。芋泥也是自制的，你也可以根据个人喜好将其替换为豆沙馅或其他馅料，或者直接制作成无馅的版本。
随着元旦、春节的临近，制作一道喜庆又美味的八宝饭应景再合适不过了。有兴趣的朋友们不妨提前尝试制作几次，等到节日时给家人端上一份完美的八宝饭，定能带来惊喜。
【食材配料表】：墨江紫米100g、白糯米100g、自制芋泥馅120g、红枣、葡萄干、花生米、红糖以及适量清水。
【详细制作过程】：
一、备料。选用墨江紫米和白糯米，这两种米都是黏性极好的糯米食材。墨江紫米富含营养，具有补血益气等功效。将两种米混合，清洗干净后浸泡四小时以上。
二、泡米。泡过的米会明显，墨江紫米的颜色也会给白糯米上色。
三、煮米。将泡好的米放入锅中，加水煮开后，转中小火煮8分钟左右。煮至米汤浓郁，米的黏性出来即可关火。
四、摆图案。取一大碗，抹点食用油，然后铺上红枣、葡萄干、花生米等食材，摆出自己喜欢的图案。
五、铺米。在底部铺上一层煮过的米，然后放上芋泥馅，再铺上剩余的米，轻轻抹平。
六、撒糖。在米饭表面撒上一层红糖，根据口味调整用量。
七、放水。加适量清水，然后放入蒸锅中蒸40分钟。
八、脱模。蒸好后，倒扣出模，八宝饭即可完成。
八宝饭香糯可口，营养健康，全家都爱吃。赶紧准备食材，动手试一试吧！生活需要记录，美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，期待下次再见！