这几日，王阿姨跳完广场舞，并不像过去一样和舞伴交流舞蹈技艺，而是匆匆忙忙赶到了热闹的集贸市场。她要在琳琅满目的水果中寻找最新鲜的当季水果，自制一系列美味的水果罐头。“这样一来，整个冬天都能尽享自制的美味罐头，既健康又美味。”王阿姨分享道。
回想起童年时光，每逢过年或生病胃口不佳时，妈妈总会为我们买来罐头，那时的罐头仿佛是难得的味蕾盛宴。探病时带几个罐头也似乎成了一种惯例。
随着生活水平的提高，新鲜水果四季不断，人们开始追求更多的生活。自制罐头便成为了一种厨艺技能的展示和对美食情愫的回味。秋风吹拂之际，红彤彤的山楂挂满枝头，很快便有一筐筐的山楂出现在水果摊上。虽然新鲜的山楂酸得倒牙，但做成山楂罐头后，口感却变得酸甜可口，老少皆宜。
王阿姨家中，已经摆放着做好的桃子罐头和苹果罐头，此刻她正在制作山楂罐头。她细心地挑选新鲜的山楂，洗净后去蒂去核。在锅中添水，放入山楂和适量的冰糖，小火慢煮。熬煮至糖色变红后，便装进干净的玻璃罐子中密封保存。3个小时后，20多瓶山楂罐头便大功告成。王阿姨笑着说：“我的牙齿不太好，新鲜的苹果和桃咬起来有些费劲，但做成罐头后吃起来的。今年做了好多水果罐头，不仅可以自己享用，还可以送给亲朋好友，大家都非常喜欢。”
市第二医院营养科郭亚芳介绍，市场上销售的罐头食品通常可以在常温下保存1至3年，这是由于它们采用了特殊的加工工艺和包装技术。这些技术包括排气、密封、杀菌等，能够最大限度地杀灭罐内的微生物，从而达到较长的保质期。家庭自制的罐头因制作标准各异、质量把控不严，做好后应尽快食用，不宜存放过久。