大家好，我是梅子。今天我要分享的是玉米面馒头的做法，这不仅仅是一道美味，更是一种健康的选择。玉米面散发着浓郁的玉米香气，口感细腻，色泽金黄，让人一看就食欲大增。而且，玉米面富含膳食纤维、维生素和矿物质，比普通的白面馒头更加健康。
现在，让我们一起准备材料，来制作这道美味又健康的玉米面馒头吧！做法其实并不复杂，我们一起来看一下详细的步骤和所需材料。
我们准备200克玉米面，倒入碗中，用210克开水烫一下，搅拌成颗粒状，然后放置一旁晾至不烫手。接着，打入一个鸡蛋，加入3克酵母和10克白糖，搅拌均匀。然后分几次少量地倒入150克面粉，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。因为鸡蛋的大小可能不同，所以可能需要适量增减面粉的用量。盖上盖子密封发酵40分钟。
在面团发酵的过程中，我们可以准备一些紫薯。将紫薯的皮去掉，洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟。蒸熟的紫薯约200克，放入大碗中捣碎，然后揉成小圆球。
当面团发酵至两倍大时，就说明已经发酵好了。我们将面团揉匀排气，揉回原来的大小，直到表面非常光滑。然后，将面团搓成长条，分成与紫薯球相同数量的小剂子。将每个小剂子的边缘摁薄，然后包入紫薯球，用虎口收拢法将其收紧，最后揉成圆形。
全部做好后，将面团放入蒸屉中，再次醒发10到15分钟。然后开火，水开后计时蒸15分钟。关火后再等待五分钟，然后开盖取出。
这样，我们的玉米面紫薯包就制作完成了。它们香甜，营养丰富，非常适合有老人和孩子的家庭尝试。
好啦，今天的分享就到这里。你学会了吗？我们明天再见！拜拜！