煮汤圆是一道深受人们喜爱的美食，胡师傅却对炸汤圆情有独钟。从小，胡师傅就特别喜欢吃炸的汤圆，那酥脆可口的口感，再配上浓郁的红糖，仿佛是在品味一道人间美味。
每当回忆起童年，胡师傅总会想起那熟悉的味道。每年八月，爷爷收获糯米后，总会用一部分糯米做成汤圆粉。没有早餐时，便会炸汤圆给他们吃。那金黄酥脆的汤圆，总是让胡师傅回味无穷。
炸汤圆并非易事。胡师傅曾试图自己炸汤圆，结果每个汤圆都爆开了，甚至有几滴热油炸在他的脸上，导致皮肤有些烧伤。爷爷回来后，听闻他的尝试，哭笑不得。
后来，爷爷在做汤圆时，特意叫上胡师傅，传授给他炸汤圆的诀窍。爷爷强调说：“炸汤圆时，最忌直接下锅炸！”如果不掌握一定的技巧，糯米粉可能会处理不好，导致汤圆在炸的过程中炸裂。今天，胡师傅就向大家分享两个炸汤圆的妙招，学会后，保证你受用一生。
所需的食材很简单：糯米粉、沸水、红糖以及一根钢针和适量的食用油。
接下来是炸汤圆的步骤：将沸水倒入糯米粉中，边倒水边搅拌，然后揉成糯米团。将团分成均等的小份，揉成汤圆形状，并用钢针在汤圆上扎一个洞。这个洞可以让汤圆在炸制过程中气体，防止炸裂。接着，油温七成热时，将汤圆放入锅中，中小火反复炒制，直到金即可起锅，最后蘸点红糖食用。
那么，如何防止炸汤圆出现开裂或的情况呢？胡师傅分享了他的经验：和糯米粉时一定要用沸水，这样可以确保糯米粉烫熟并粘连在一起；揉好的汤圆要在表面扎一个洞，以便气体；炸制时一定要用中小火，避免火候过大导致内部未熟而外部已经烧焦。
胡师傅强调：炸汤圆时，最忌直接下锅炸！只要掌握了这两个妙招，就可以轻松做出酥脆可口的炸汤圆。所以大家在炸汤圆时，不妨试试这些方法。如果今天这篇文章对您有帮助，就请点一个关注、点一个赞吧！胡师傅会继续努力分享更多做菜诀窍和最新菜谱给大家。感谢大家的观看与支持！