当冬季的脚步悄然来临，寒冷的天气让许多人开始忙着换季，为自己搭配御寒保暖的衣物。在换季之时，我们不仅要关注穿着，更要注重身体的健康。秋冬季节是疾病最容易侵袭的时刻，如果身体抵抗力不足，就容易受到病毒的侵扰，引发身体不适。
保暖和增强抵抗力是秋冬季节的必修课。坚持每天锻炼，多吃一些有营养的食物，如牛肉，就是很好的选择。牛肉不仅含有丰富的优质蛋白质，还有诸多矿物质、维生素等，能够帮助我们提高免疫力，提供能量，保持活力。
说到牛肉，不得不提的一道家常美食就是红烧牛排骨。虽然红烧豕肋排是我们常吃的家常菜，但红烧牛排骨却有着独特的魅力。它以牛排骨为主要食材，带来不同于猪排骨的口感和风味。
在古代，牛排骨也是备受追捧的美食。那时的牛身上每一处都是的地方，排骨也是其中之一。虽然古代卖牛肉的人不会将解剁好的牛肉给你挑着卖，而是将整块牛肉分割成十份出售，其中一份便是带有骨头的排骨。吃上一根牛排骨在当时是一件非常奢侈的事情。
那么为什么现在较少听到有人做牛排骨呢？这主要是因为现在猪肉价格上涨，而牛肉相较于猪肉来说，价格仍然较为亲民。价格并不代表其品质。我国对牛肉出口有严格管控，因此有些地区虽然喜欢吃牛肉，却无法大规模出口获利，只能以较为低廉的价格出售牛肉。这也使得大家对牛肉的怀念愈发浓烈，当隔几天没吃到时，便会觉得特别想吃。于是，便有了少吃一点羊肉、多吃一些猪肉来解决味蕾的需求。
红烧牛排相较烧豕肋排来说，做法更为复杂一些。今天，我将分享这个家常做法，让大家在家也能做出美味可口的红烧牛排。这道菜是亲戚朋友聚会时的佳选。
主要食材是牛排骨500克。辅料包括葱姜蒜、小米辣、香叶、桂皮、八角等。制作过程中需要先将牛排焯水去血沫，再炒糖色调味，然后炖煮半小时吸收汤汁味道，最后加入调味料和食材收汁翻炒均匀即可。
在秋冬季节换季时一定要注意身体健康保暖和增强抵抗力是关键同时也可以用美食来调剂生活带来味蕾的享受和满足。这道红烧牛排骨就是一道美味又养生的佳肴不妨在家尝试制作一下享受美食带来的快乐吧！