现在正是海虹应季之时，无论走进哪个水产品市场或街边夜市，都能看见海虹的身影，它作为海产品中不可或缺的一部分，受到了广泛的喜爱。它的特点是：价格低廉却鲜美无比。
海虹小常识：海虹，又称青口或贻贝，是最廉价的海鲜之一。但它的营养价值却十分丰富。它含有高达59%的蛋白质，其中包括8种必需的氨基酸。它还含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌以及维生素B和烟酸等。这些营养成分使其被誉为“海中鸡蛋”。
海虹不仅美味，还有温补肝肾、血、调和降血压的功效。眼下市场上销售的海虹都是新鲜捕捞的，初春季节的海虹最为鲜美，价格也最为亲民。
关于海虹的吃法，可谓是多种多样。既可以清煮，也可以用来做汤、下面条、凉拌，包水饺等。下面介绍几种特色做法：
1. 无水干蒸：将海虹清洗干净，用刷子刷去上面的海草，用厚底蒸锅大火蒸五六分钟至全部开口即可。
2. 蒜蓉蒸海虹：将海虹冲洗干净，剪去多余的海草，冷水煮到开口后，摆盘，铺上炒制好的蒜末，再蒸3分钟。
3. 小葱拌海虹：将海虹清洗干净后煮制，取出虹肉与海葱段混合，加入盐、米醋和香油拌匀即可。
4. 鸡蛋炒海虹：将海虹煮熟后取出虹肉，与打散的鸡蛋液一起炒制至两面金黄。
还有海虹番茄鸡蛋疙瘩汤、菠菜海虹、醉酒海虹等多种做法。而在国外，人们会将海虹与蔬菜一同烹饪，既保留了海虹的鲜美，又加入了蔬菜的口感和营养。不论采用哪种烹饪方式，趁热品尝都能享受到海虹的绝佳口感和美味。随着季节的变化，海虹的味道也会有所差异，因此想要品尝鲜美的海虹还需趁早。
现在正是品尝海虹的最佳时机，不要错过这一海鲜盛宴。在市场上购买时，注意选择新鲜的海虹，以确保食材的新鲜度和口感。无论是哪种烹饪方式，都能让海虹的美味得到充分的展现。尽享这一海洋的馈赠吧！