随着秋天的到来，天气逐渐转凉，我们也开始感受到干燥的气候。秋季，我们的身体容易受到“秋燥”的影响，出现一些干燥症状。我们需要根据季节的变化，调整我们的饮食，多摄入一些能够生津去燥、益气补虚、滋阴润肺的食物。
俗话说得好，“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。秋天正是品尝鹅肉的最佳时节。鹅肉是一种广受欢迎的肉类食品，其肉质鲜嫩，香而不腻，营养价值极高。鹅肉富含蛋白质、氨基酸、维生素以及各种微量元素，是秋天进补的极佳选择。
在这个季节，吃鸡鸭鱼肉不如多吃鹅肉，其鲜美滋补且不易长胖。常吃鹅肉还能促进身体新陈代谢，补充蛋白质和钙质，具有益气补虚、暖胃生津、缓解乏力等功效。接下来，厨娘将为大家分享一道美味的鹅肉做法——红烧醉鹅。
所需食材包括鹅肉、葱、姜、蒜、蒜苗等。具体做法如下：
将鹅肉切成小块，浸泡后清洗干净，加入适量的调料腌制。接着，调制一份独特的料汁，将腐乳、蚝油、白糖等调料混合均匀。然后，将鹅肉煸炒至金黄，再倒入料汁翻炒均匀。接下来，加入高度白酒并点燃，待酒精燃尽后，加入冰糖、香叶等调料，小火焖煮30分钟。加入蒜苗翻炒均匀，一道美味的红烧醉鹅就完成了。