冬日暖心的鲜虾球海藻汤，带你享受家庭温馨时光。
文章提供者：lmm219
食材清单：
活虾 300克、盐 适量、蛋清 1个、淀粉 2勺、白胡椒粉 1勺、葱 2根、姜 5片、海藻 适量、蘑菇 50克、料酒 2勺。
制作步骤：
一、将活虾处理干净，去掉虾头和虾线，剥去虾壳，保留虾肉。将虾肉、蛋清、盐、淀粉、料酒和姜片放入料理机中打成泥状。
二、烧一锅水至50度左右，将虾泥挤成圆球状下锅。若没有耐心用手捏，也可用勺子沾水辅助，不过手工制作更美观。注意水温不要过高，避免产生白沫。煮好后，捞出虾球备用。
三、热油锅，放入葱姜和虾头，煸炒出虾油。加水煮开后熬成虾汤，然后捞出虾头、葱姜。
四、准备蘑菇切片，用清水泡发海藻并洗净，切短备用。
五、将蘑菇、海藻和虾球加入汤中煮沸。
六、撒上葱花，即可享用鲜美无比的虾丸海藻汤。如有喜好，还可加入豆腐，口感更加丰富。
小贴士：制作时要注意去净虾线，虾肉不要打得过于细腻，保留一些小颗粒可以增加口感。