在充满生机的五月时节，鱼肉的鲜美愈加显现。即使是家常的一顿饭，也要格外珍惜这一季节的馈赠。在这个季节里，我们家里的人尤其爱吃鱼，即便是挑食的孩子也难以抵挡鱼肉带来的诱惑。每逢周末，我总爱带着他们去乡下湖边选购一些鲜活的小杂鱼，那些沐浴在自然湖水中、自由自在游弋的小鱼，它们的肉质更为鲜美。
煎鱼是家常的一种做法，不需要复杂的炖煮，简单的煎制就能带出鱼肉的鲜美。这次要分享的是香煎比目鱼片的做法。这种鱼肉质且没有刺，特别受家里人的喜爱。更棒的是，它的烹饪方法非常简单，只需五分钟就能完成。鱼肉煎至微焦金黄，再撒上一些黑胡椒粉和柠檬汁，去腥增香，让人垂涎欲滴。
【香煎比目鱼片】
材料：新鲜比目鱼片、盐、黑胡椒粉、柠檬汁
做法：
1. 将比目鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼片的两面均匀撒上盐，腌制几分钟。
3. 平底锅加热，加入适量的食用油。
4. 将鱼片放入锅中，小火慢煎至一面微焦金黄。
5. 翻面继续煎至另一面也呈金，此时可在表面撒上一些黑胡椒粉。
6. 煎好的鱼片挤上柠檬汁提味。