谈到糯米，想必不少人都对其独特的软糯清香情有独钟。生活中，喜欢糯米的小伙伴们总能将其变幻成各式各样的美食，如糯米烧麦、糯米饭等，每一款都令人垂涎欲滴。而在众多糯米美食中，最为人们所熟知的莫过于端午佳节时的糯米粽子了。
在选购糯米时，我们常常会面临两种选择：长糯米与圆糯米。别看它们都是糯米的种类，其实各自有着鲜明的特点。
从形状上看，圆糯米粒短而圆润，而长糯米则显得。煮熟后，长糯米硬度较高，形态变化不大；而圆糯米则会像普通大米一样膨胀变大。
在口感上，长糯米黏性强，外观呈色，不透明，硬度较高，即使放凉也依然保持硬度。而圆糯米则相对柔和，口感不那么粘稠。
由于它们的硬度和口感不同，因此也适合制作不同的美食。圆糯米常被用于磨制糯米粉，制作甜品、糕点，如元宵、酒酿等。长糯米因其粘性强、硬度高的特点，则更适合制作年糕、粽子等。
它们的价格也有所不同。圆糯米主要产于北方，由于生长周期较长，一年仅种植一季，因此价格相对较高。而长糯米则生长在南方，生长周期较短，一年可种植2-3季，产量较高，价格相对便宜。
了解这些差异后，我们在制作糯米美食时就能更明智地选择适合的糯米种类了。无论是想制作口感糯美的粽子，还是其他糯米美食，都能轻松应对。希望这些信息能为大家在享受糯米美食的增添更多的知识与乐趣。