胡师傅前天晚上邀请好友共聚一堂，烧烤之余，自然少不了夏天的美味——凉拌毛豆。应季的毛豆糖分高，简单的烹饪就能让人食欲大增。我们所品尝的这家烧烤店的凉拌毛豆，色泽鲜绿，口感入味，让人回味无穷。朋友们纷纷询问，如何在家也能煮出如此美味的毛豆。
其实，煮毛豆的秘诀并不复杂。在和朋友们闲聊时，大家分享了自己煮毛豆的经验，有热水煮的，有冷水煮的。胡师傅告诉大家，这两种方法都不是最佳的选择。正确的做法是什么呢？朋友们纷纷表示好奇。
所需食材有：新鲜毛豆、八角、香叶、桂皮等。烹饪过程也不复杂，先将香料煮水，再将毛豆加入，用温火煮至恰到好处的熟度。煮毛豆时需要注意的诀窍是：先将香料水煮后降温至温水再煮毛豆，这样能最大程度地保留毛豆的色泽和口感。料酒和山西老陈醋的巧妙运用也是关键。
朋友们按照胡师傅的方法回家后尝试，纷纷反馈说煮出的毛豆不仅颜色翠绿，而且非常入味。大家都感叹胡师傅的厨艺高超，纷纷表示要按照这种方法制作凉拌毛豆。
那么，如何在家制作这道美味的凉拌毛豆呢？首先准备好食材，然后按照胡师傅的步骤操作，将香料先煮水，再将毛豆用温水煮，最后加入调料拌匀即可。记住关键的诀窍，就能轻松做出比饭店还美味的凉拌毛豆。