感受春的滋味，从舌尖的细嚼开始。今日立春，您感受到这股春的“咬劲”了吗？从南到北，大自然的草木似乎也被春唤醒，开始了新生。每一座城市都在其特有的方式上展现出春意盎然的美好时刻。
立春，作为二十四节气之首，象征着新的轮回的开始。此时阳光和煦，万物苏醒，给人一种欣欣向荣的景象。此刻正是人们喜爱的春天季节的来临。而此刻最具标志性的行为便是“咬春”，人们用吃春饼或春卷的方式来庆祝春天的到来。
说到“咬春”，这一习俗源远流长。早在晋代，人们便有了吃五辛盘的习惯，即食用葱、蒜、韭菜等重口味的食物，认为它们能疏通体内淤积的浊气。随着时代的变迁，物产逐渐丰富，五辛盘逐渐演变为春盘，味道层次也更加丰富。唐代春盘里有饼的出现，并逐渐发展为春饼。到了清代，春卷已成为满汉全席中的重要点心之一。
今日，“咬春”依然是人们迎接立春的重要仪式。在北方，大街小巷的春饼店热闹非凡。春饼的制作精细，无论是蒸制还是烙制，都需要丰富的经验和火候掌握。各种配菜的制作也是一门技艺，尤其是韭菜、豆芽和鸡蛋的炒合菜，是春饼的经典搭配之一。想象一下那薄如蝉翼的春饼，搭配鲜嫩的韭菜和香脆的豆芽，每一口都是春天的味道。
而在江南地区，“咬春”则是油炸春卷的一声“咔嚓”。那酥脆的外皮包裹着新鲜的荠菜或其他蔬菜，一口咬下去，便是春天的味道。不同的地方有着各自特色的春卷制作方式，如上海的豆沙春卷、杭州的酥脆豆沙春卷等，每一种都承载着当地人对春天的期待和向往。
“咬春”不仅与食物相关，更与各地的民风、民俗紧密相连。福建的润饼、四川的芥末春卷以及湖北的豆油皮春卷等，都是各地迎接春天的方式之一。每一种春卷都蕴当地的文化和风味，展现着春天的多彩。
当我们用“咬春”来迎接春天时，食物便成为我们共同的春天记忆，满载着对春天的期待和向往。无论是北方的蒸饼、烙饼还是南方的油炸春卷，都是我们品味春天的方式。让我们在这春意盎然的日子里，一同感受春天的美好和韵味吧！