芝士如的豆腐般多样且丰富。
芝士的品种繁多，宛如繁星点点。无论是新鲜出炉的芝士，还是经过三五年的陈年沉淀，每一款都有独特的魅力。芝士的颜色和质地也各异，令人不禁好奇。
当你看到图片中鲜黄浓郁的芝士，是否感到食欲大增？那从鸡肉里缓缓流出的芝士，是否让你产生了去冰箱里找食物的冲动？那诱人的色泽，正是大名鼎鼎的车达芝士！
车达芝士，源自英国南部的一个小村庄，也是当地的特色美食。这里有许多，为芝士的发酵提供了适宜的环境。车达芝士口感硬实，其发酵时间从几个月到几年不等，味道也随之变化。它带有牛奶的香气，轻微的咸味中透露出丰富饱满的味道，甚至略带一丝苦味。
车达芝士大体分为浅色和橙色两种。视频中那橙黄的色泽，是因为添加了胭脂树红种子外面的红色果皮，这是一种热带生长的红木。早前，这种颜色被用来标记高质量牛奶制作的芝士，后来广泛应用于食品中作为色素。除了芝士，胭脂树红还被用于熏鱼、调味料和零食中。
车达芝士传统上是布包裹在外面，让其在发酵期间也能“呼吸”。也有黑色腊封的车达芝士，防止渗透污染。人们可以通过芝士的表皮来挑选和识别不同的芝士种类。
车达芝士用途广泛，不仅可以用于烹饪，还能制作三明治、芝士通心粉等美食。如果大家有兴趣，可以搜索我的芝士通心粉制作视频。那么，你们最喜欢的芝士是什么呢？
以上就是关于芝士的分享，希望你喜欢。我是奥地利的，一个热爱分享美食的西餐厨师。