今天我要和大家分享一道我个人超级喜欢的美食——蒜香罗氏虾。说起这道菜，我总会想起几年前在长沙的一次探店经历。那天我尝到了这种口味的罗氏虾，它的蒜香让我至今难以忘怀。虾肉饱满，口感鲜美，每一口都让人回味无穷。
自从那次品尝后，我就对这道美食念念不忘。为了学会它的做法，我还特意向大厨请教。今天，我毫无保留地分享给大家，相信你们尝试后一定会喜欢上它的滋味！
蒜香罗氏虾
食材清单：
罗氏虾1000克、蒜头2头、小葱2根、小米椒5个、老姜1块、啤酒300ML、胡椒粉、味精、细盐和酱油适量。
烹饪步骤：
1. 罗氏虾，也被称为“大头虾”，是淡水虾类，肉质紧实饱满。准备罗氏虾时，可以修剪掉其“手脚”和眼睛。如果是宴客，则建议保留，看起来更加美观。
2. 准备辅料，包括老姜、小米椒、小葱等，并分别处理。
3. 蒜头是这道菜的灵魂。将两头蒜处理成蒜蓉，并分成两份。其中一份清洗后使用。
4. 锅热后，倒入稍多的油，放入姜丁煸制金，然后加入葱白爆香。接着倒入清洗后的蒜蓉和小米椒煸炒至香气四溢。
5. 倒入罗氏虾翻炒，加入啤酒和调味料，烧煮至收汁状态，最后撒入葱叶碎和另一半蒜蓉搅拌均匀即可。
小贴士：
罗氏虾的数量和辣度可以根据个人口味进行调整。
这道蒜香罗氏虾是饭馆里的经典做法，味道绝佳。大家可以动手试试看，享受美食带来的满足感！