转眼，中秋的脚步悄然而至。中秋佳节，月饼无疑是团圆的象征，一家人围坐赏月，品尝月饼，寓意团团圆圆，幸福美满。但月饼种类繁多，传统月饼如广式、潮式等，以及近年来新兴的小龙虾馅、巧克力爆浆等月饼，虽然口感各异，但都或多或少含有油和糖，对于注重健康的人来说，可能会担心摄入过多热量。
今天我要为大家介绍一种特别的月饼做法——山紫薯月饼。这款月饼不仅制作简单，一蒸一揉即可出炉，而且无油无糖，健康又美味。它的灵感来源于传统食材的完美搭配，山和紫薯的洁白与紫色相互映衬，宛如三生三世枕中的凤九为帝君制作的无忧糕，寓意团圆和美好。下面让我们一起来了解一下制作方法吧！
【山紫薯月饼】
所需材料：山500克、紫薯500克、炼乳40克、熟糯米粉适量。
步骤：
一、将山和紫薯去皮洗净，切成小段，蒸15分钟至熟。
二、蒸好后，分别加入炼乳捣成泥状。
三、加入适量熟糯米粉，揉成软硬适中的面团。注意，山黏性较大，糯米粉的比例要适中，以防粘手和模具。
四、将面团搓成大小均匀的小圆球，每个圆球约重50克。
五、将两种颜色的圆球粘在一起，捏成窝状，加入少许糖桂花，包起来揉成圆团。
六、在熟的糯米粉中滚一下，防止粘模具。
七、将面团放入模具中，撒些熟糯米粉，按压两下后脱模。
八、在月饼中间点缀一点糖桂花即可。