俗语道：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”。特别是在秋季，大白菜的丰收季节，它的鲜美无比，鲜嫩且水分丰富，应季而食，秋季可是不能错过这美味。今天，我要为大家分享四道家常大白菜美食的做法，简单又美味，全家人都会喜欢。
第一道：【家常白菜炒粉条】
食材：大白菜280克，提前煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，再加入适量的葱姜末、大蒜、酱油、盐和植物油。
做法：
1. 将大白菜斜刀切片，猪肉切片。
2. 锅内放植物油烧热，下肉片煸出油后，加入葱姜末爆香，再倒入酱油上色。
3. 加入白菜翻炒至微出汤，然后放入粉条和盐，加入少许酱油拌色，最后加入蒜末翻炒几下即可出锅。
接下来是【白菜肉片炒蘑菇】。
食材：大白菜、平菇、肥瘦猪肉、葱姜、蒜末、料酒、酱油和植物油。
做法：
1. 猪肉切片，平菇洗净焯水后撕成条。
2. 大白菜斜刀切片，干锅炒出白菜的汤后控去不要。
3. 锅内加植物油，放入肉片、葱姜炒香，加料酒去腥，再放酱油提色，然后倒入白菜片，加盐调味，大火翻炒至香味浓郁，最后加入蒜末出锅。
再来一道【白菜肉丝炒韭菜】。
食材：白菜帮、韭菜、瘦肉或肥瘦肉、姜末、盐、酱油和植物油。
做法：
1. 韭菜择洗干净，白菜切粗丝备用。
2. 瘦肉切丝腌制3分钟。
3. 锅内加油热后，放入肉丝炒至颜色发白，再放酱油提色。
4. 加入白菜丝大火炒至微出汤，再放入韭菜、盐快速翻炒出锅。
小贴士：白菜帮多的部分更好吃；肉腌一下更嫩；白菜入锅后要大火爆炒避免出太多汤。
最后是【白菜鸡蛋炒木耳】。
食材：白菜、泡软的木耳、鸡蛋、瘦肉、葱花、姜末、酱油和盐等。
做法：
1. 白菜洗净切片，木耳泡软洗净，鸡蛋打散加盐备用。
2. 锅内加油热后倒入鸡蛋液摊成蛋块铲出待用。再利用余油炒肉片至变色后去腥加酱油调色。随后倒入白菜片大火炒至断生后加入鸡蛋和木耳调味快速翻炒出锅。美味的白菜鸡蛋炒木耳就完成了！春夏秋冬皆适宜的菜！享受厨房的乐趣吧！同时作为宝妈小厨的我还要提醒大家如何挑选大白菜：看大小和外表是关键挑选优质大白菜的关键是选择个儿大且卷得紧实的品种为宜等品尝美食的细嚼时顺便普及一些实用小常识让你从美食中获得更多智慧和启发期待下一次的分享！