安徽特色美食原料揭秘，夏季限定食材成就经典佳肴！
一提起安徽，或许你会想到徽商和壮丽的黄山景色。但你知道吗？安徽的美食同样令人陶醉。
安徽的气候温暖湿润，植被茂盛，大山里的食材丰富多样。尤其是到了夏季，有一种食材正当季，它就是马蹄笋。马蹄笋外形酷似马蹄，口感鲜嫩脆爽，味道十分鲜美，是安徽人夏季餐桌上的常客。
许多安徽朋友都会推荐这种食材。今天，我要和大家分享一道安徽经典美食——马蹄笋炒腊肉。
【所需食材】
腊肉、马蹄笋、洋葱、芹菜、生姜、大蒜，以及食盐、味精、食用油等调料。
【制作步骤】
1. 准备好马蹄笋，剥去外皮并清洗干净，切成薄片。
2. 焯煮马蹄笋以去除草酸的涩味。
3. 腊肉洗净，切成薄片。同时准备好洋葱、芹菜、生姜、大蒜等配料。
4. 起锅热油，放入腊肉翻炒，再加入生姜和大蒜炒香。
5. 加入马蹄笋翻炒均匀，然后加入适量的食盐和味精调味。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
7. 最后加入洋葱和芹菜翻炒至熟透入味。
8. 盛出装盘，即可享用这道美味的安徽经典菜肴。
【温馨提示】
无论是马蹄笋还是其他笋类，在下锅翻炒之前都需要焯水以去除草酸。