大家好，今天我要和大家分享一道非常美味的手工糍粑制作方法。糍粑是我国许多地方的传统美食，尤其在农村地区，打糍粑仍然保留着传统手艺。当然啦，对于一般家庭而言，我们无传统那样用大锤子去锤糍粑，也不必专门准备一个大的瓷坛来捶打。那么今天我大家一个居家的简单手工糍粑做法，如果你喜欢红糖糍粑的话，文末还有特别介绍哦。
我们需要准备以下原料：一斤糯米（如果人多的话可以适量增加，后面我会告诉大家如何长期保存）。在做糍粑时，建议选择那种圆圆的糯米，因为这种糯米粘性更高，做出来的糍粑口感更加美味。将糯米放入大盆中，加入足够的清水浸泡七至八小时，最好是睡前泡上。
接下来是制作步骤：
第一步：准备好蒸锅，在蒸锅上放一层纱布，把糯米均匀铺在纱布上，大火蒸25分钟。
第二步：把蒸好的糯米盛出备用。
第三步：有两种方式可以打糍粑。一种是用厨师机，把糯米倒进去，打开厨师机开始搅拌，期间可以适量加入凉白开。如果你家里没有厨师机的话，也可以在擀面杖上套上保鲜膜，粘上少许油，然后手动打糍粑，虽然比较累，但也是一种不错的选择。如果用厨师机的话，大约需要十分钟左右，手工的话时间会长一些。
第四步：准备一块砧板，先在砧板上抹一层油，再铺上一层保鲜膜，然后涂抹一层油。把打好的糍粑放在砧板上，用棍状物体（如擀面杖）蘸上食用油（防粘），不停地捶打糍粑约3分钟。这一步是为了让糍粑更加软糯有嚼劲。
现在糍粑已经制作完成，你可以根据个人口味蘸些白糖或红糖食用。如果想保存更长时间，可以将其裹满薄油，揉成团状，放入冰箱冷冻两小时后取出，切成薄片装入袋中，放入冰箱冷冻保存。
接下来，我再和大家分享红糖糍粑的美味吃法：
第一步：准备80克黄豆粉，放入平底锅烤制五分钟备用。
第二步：在砧板上撒一层黄豆粉，把糍粑放在上面滚一滚，防止粘连。然后搓成团团，捏成小块。
第三步：把搓好的糍粑团蘸上黄豆粉备用。
第四步：锅中加入50ml温水和三大勺红糖，熬制成粘稠的红糖浆。
红糖糍粑就制作完成了。你可以把红糖浆倒在另一个碗里，蘸着糍粑吃，或者直接把红糖浆淋在糍粑上享用。
不知道这款红糖糍粑是否吸引到了你呢？今天的美食分享就到这里，喜欢文章的朋友请多多关注哦。