凉拌白菜心是我们饭店里的招牌美食之一，每次去品尝，我都会点上一道。这道凉拌菜口感清脆爽口，堪称下酒神器。
不少朋友都对凉拌白菜心情有独钟，其实只要有一颗新鲜的白菜，即使是厨房小白也能轻松做出美味白菜心。炒白菜吃腻了，不妨试试这款清爽的凉拌白菜心。
接下来，我为大家分享如何制作这道美味的凉拌白菜心。
——凉拌白菜心的制作方法——
所需食材：白菜心、花生米、精盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、食用油、香油、红辣椒、葱花、大蒜。
制作步骤：
1. 将白菜心清洗干净，切成细丝备用。
2. 准备配料：将大蒜拍散切碎，红辣椒切成细丝。
3. 花生米泡发五分钟，然后清洗干净，沥干水分。
4. 在炒锅中加入适量食用油，用小火将花生米炒至金，加入精盐和白酒调味，然后放入冰箱冷冻五分钟。
5. 将花生米倒入白菜心中，加入红尖椒丝、葱花、蒜蓉、蚝油、生抽、老抽、精盐和鸡精调味。
6. 烹入热油，翻炒均匀后出锅装盘。
——凉拌白菜心的小贴士——
1. 白菜心切得细一些，更加入味。
2. 炸花生米时，凉油下锅，随着油温升高慢慢炸制，保持花生米的酥脆。
3. 蚝油是这道凉拌菜的精髓，别忘了添加。
如此简单的制作方法，一切一拌两分钟就能完成。喜欢凉拌白菜心的朋友们，不妨试试这道美食，相信你会喜欢上它的清脆爽口和美味可口。