咖啡的迷人世界：如何科学享用这杯“生活伴侣”
浓醇的拿铁、甜美的焦糖玛奇朵、苦涩的美式……咖啡，早已成为我们生活中不可或缺的“生活伴侣”。那么，如何挑选咖啡种类，怎样喝咖啡才科学呢？《生命》邀请了几位权威专家，为你解读咖啡的正确喝法。
受访专家：
疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽
普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心
北京大学第三医院运动营养研究室 常翠青
咖啡的发展历史：
如今的咖啡馆遍地开花，咖啡渐渐成为国人最常见的饮品。作为世界三大无酒精饮料之一，咖啡在欧美已盛行至少500年。咖啡源于非洲，于17世纪引入欧洲。最初，一些教人士曾将其视为“魔鬼饮料”，希望封禁，但克莱门八世在品尝后却予以认可。随后，咖啡迅速在欧洲普及，并延续至今。是咖啡消费的最大市场，而咖啡也在近些年逐渐受到年轻一代的青睐，成为了一种“咖啡文化”。
不同人群的咖啡选择：
云无心博士指出，对于健康成年人来说，每天喝两三杯咖啡是安全的，益处超过风险。而对于孕妇、青少年儿童、有心的人、有骨质疏松的人以及正在服的人，则需要根据具体情况权衡饮用量。例如，青少年儿童每天每公斤体重的咖啡摄入量应少于2.5毫克；有心的人每天喝咖啡不应超过5杯；正在服的人最好避免喝咖啡，因为与物的相互作用可能产生不良反应。
喝咖啡的误区：
疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽提醒，喝咖啡时需要注意避免一些误区。例如，早上空腹喝咖啡可能损伤胃，引起胃痛、烧心等症状；常喝速溶咖啡可能摄入过多的添加剂和糖分；喝咖啡时加入大量糖会增加摄入的糖分；熬夜大量喝咖啡可能导致体内代谢速度加快，消耗B族维生素，形成恶性循环。在享受咖啡美味的需要注意健康饮用。
喝咖啡的健康方式：
专家建议，想享受咖啡的健康益处，应尽量避免添加过多的糖分和植脂末。喝现磨咖啡时可以选择不经过滤的咖啡，以免影响其中的有害物质双萜烯类化合物的含量。可以选择在吃完早饭后再喝咖啡，或者选择不含糖和植脂末的纯速溶咖啡。尽量减少饮用三合一咖啡，购买产品时注意查看食品标签上的营养成分表，选择能量及碳水化合物数值相对低一些的咖啡。
咖啡正在改变着国人的生活和工作方式，成为我们生活中不可或缺的“生活伴侣”。但在享受咖啡美味的我们也需要了解如何科学饮用，避免误区，以享受咖啡的健康益处。▲