四川达州，这里有一种青梅煮酒的传统。每当提起青梅煮酒，人们总会想起那个脍炙人口的成语故事——“望梅止渴”。故事源自南朝刘义庆的《世说新语·假谲》，描述了曹操带领在行军过程中遇到的一段经历。
当时，魏武行役，由于天气炎热，加上找不到水源，全军将士都口渴难耐，士气低落。在这关键时刻，曹操心生一计，他宣布前方有大梅林，那里的梅子又多又好，甘甜可口，可以解渴。士卒们听了后精神为之一振，也开始有水滋润，于是成功走出困境。这便是成语“望梅止渴”的由来。那么究竟这个梅是杨梅还是青梅呢？杨梅作为一种乔木植物，有着丰富的用和食用价值，主要分布在我国的华东以及湖南等地。杨梅颜色鲜艳如火，口感酸甜可口。而青梅则是我们祖先最早栽培的一种果树之一，有着超过三千年的历史。在长江和一带广泛种植。每年的六月，青梅成熟之际便成为制作饮料、蜜饯和果酱的绝佳原料。青梅的颜色是清新的绿色，口感和味道与杨梅截然不同。关于望梅止渴中的梅究竟是什么颜色的话题一直被热烈讨论着。据传这段故事发生在曹操攻打宛城途中一处山清水秀之地。我们看到的地理环境差异分析可能存在两种答案，一种是杨梅另一种则是青梅。不过从历史文献的角度解读我们可以发现答案更接近青梅。宋代的沈括在《梦溪笔谈·讥谑》中明确表示曹操的梅应是青梅而非杨梅。《三国志》中也记载有青梅煮酒的故事。因此可以推断望梅止渴中的梅应该指的是青梅无疑了。