以下是电热板蒸米饭的详细操作步骤及注意事项：
一、准备工作
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洗米与浸泡
- 将大米用清水淘洗2-3次，去除表面杂质。
- 洗净后加入清水浸泡1-2小时，让米粒充分吸水（浸泡时间越长，后续蒸制需减少水量）。
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水量控制
- 米与水的比例建议为 1:1.5（体积比），或通过手指测量：米铺平后加水没过手背（约食指第一节高度）。若喜欢软糯口感，可略微增加水量。
二、蒸制过程
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蒸锅与电热板设置
- 在蒸锅内加入约半根筷子高度的水（约3-4厘米），确保足够蒸汽量且不易烧干。
- 将浸泡好的米连同容器（如不锈钢盆）放入蒸锅篦子上，调整液面至米上1厘米左右。
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加热操作
- 接通电热板电源，将蒸锅放置于电热板上，调至中高火加热。
- 水沸腾后转中小火，保持持续蒸汽输出，避免剧烈沸腾导致溢锅。
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蒸制时间
- 全程约需 25-30分钟，中途避免频繁开盖查看（影响蒸汽循环）。
- 可通过观察判断熟度：锅内不再冒泡、米粒饱满且四周无游离水分即为完成。
三、收尾与注意事项
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焖饭与盛出
- 关火后静置5分钟，利用余热让米饭进一步松软。
- 用饭勺将米饭翻松，防止底部结块。
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清洁保养
- 蒸锅使用后立即清洗，避免米浆残留干涸。
- 电热板表面擦拭干净，确保无水滴残留以延长使用寿命。
四、附加技巧
- 防粘处理：蒸制前在容器底部刷少量食用油，或加入几滴香油，可减少粘锅。
- 口感调整：喜欢锅巴可延长加热时间至底部微黄，但需注意火候防止焦糊。
通过以上步骤，即可利用电热板高效蒸制出松软适口的米饭。需注意不同电热板功率差异，首次使用时建议观察蒸汽状态灵活调整火力。