电热板用于发面时，温度调节建议如下：
一、核心温度范围
28-35℃ 是酵母发酵的合理区间。其中：
- 冬季：建议将电热板调至 28-32℃（需保持稳定，避免温度波动过大）；
- 其他季节：可设为 30-35℃，此时酵母活性最高，面团膨胀速度适中。
二、关键注意事项
- 避免高温：
温度不可超过 40℃，否则会抑制酵母活性甚至导致死亡，影响发酵效果。 - 结合湿度控制：
若电热板支持湿度调节，建议将湿度保持在 70-75% 以提升发酵效率。 - 观察面团状态：
发酵完成的标准是面团呈现 蜂窝状结构 且体积膨胀至 1.5-2倍，而非单纯依赖时间判断。
三、辅助技巧
- 若电热板无法精准控温，可先用 隔热层（如毛巾）覆盖面团 再加热，避免局部过热；
- 和面时使用 35℃左右的温水，可缩短发酵时间。
综上，建议优先选择 30-35℃ 作为电热板的设定温度，并根据季节和实际发酵状态微调。