空气炸锅并不是“智商税”，与烤箱有何不同之处？今天终于了解清楚了！

空气炸锅是近年来备受关注的一种厨房小家电，油炸食品的热量较高且消化不良，而空气炸锅可以实现无需加油的炸烤效果，因此受到了许多家庭主妇的喜爱。

空气炸锅和其他许多厨房小家电一样，受到好评的同时也收到了负面评价。许多人反映空气炸锅并没有什么用处，只是堆积灰尘摆在一旁。

那么空气炸锅到底是不是“智商税”，与烤箱有何区别？今天终于了解清楚了！让我们一起来了解一下空气炸锅吧，希望在购买之前能获得一些知识，避免冤枉花费。

空气炸锅的工作原理

空气炸锅通过高温加热内部热管，产生热空气，再利用风机将高温空气吹到密闭锅内，形成对流循环，从而加热食物。

这种加热方式既能脱水食物，又利用食物中的油脂，实现类似油炸的效果，所以食物没有油脂，但却有油炸的口感。

以前，我们使用各种油进行热传导来油炸食物，导致食物含有大量油脂，不易消化，热量较高，所以不适合经常食用。

而空气炸锅则宣称可以做出油炸的口感，而无需加油。

这种工作方式利用了食物中的油脂特性，如果食物本身没有油脂，从中吸出的油脂就会较少，这样会影响口感。

虽然空气炸锅宣称无需加油，但在烹饪某些食物时，如果真的不加一滴油，口感会受到一定影响。与真正的油炸食物相比，空气炸锅的口感仅有七分相似。

空气炸锅与烤箱的区别

许多人在了解空气炸锅的工作原理后，都认为空气炸锅就是带有风扇的简易烤箱，那么空气炸锅是否不如烤箱呢？接下来我们一起看看空气炸锅与烤箱的区别。

容量不同

空气炸锅和烤箱在容量方面存在很大区别，一般情况下，市面上的空气炸锅容量通常只有3~4L左右，最大容量也只能达到5~6L。

而市面上的烤箱一般容量都较大，即使是最简单的烤箱容量也可达到30升左右，相较之下烤箱的容量要远大于空气炸锅。

当家中人口较多，或需要烹饪体积较大的食材时，烤箱更具优势。

食物口感不同

空气炸锅采用热循环加热食物，可实现脱水效果，口感更接近油炸。

而烤箱在工作过程中不会产生热空气进行脱水，故制作出的食物更多汁，二者的口感略有差异。

烹饪时间不同

使用空气炸锅进行烹饪时无需预热，由于空气炸锅容量较小，风扇能够快速升温。

然而烤箱因缺乏风扇带来的热对流效应，且容量较大，需一段时间预热。相同食材的烹饪时间，烤箱比空气炸锅长。

温控能力不同

空气炸锅利用热风循环加热食物，控温范围较窄，在温度方面受到限制，因此食物种类相对较少。

烤箱相对来说控温更精准一些，以及控温范围更大，不仅可以制作食物，还可用于发酵、解冻和烘干，功能更多一些。

换句话说，空气炸锅能制作的食物烤箱都能完成，而烤箱能做的食物空气炸锅不一定能做。

最后一句话：

空气炸锅和烤箱是不同的。如果您喜欢吃油炸食物，建议选择空气炸锅；但如果您也想制作甜品或烘焙食品，那么烤箱的功能更适合您的选择。

空气炸锅没有想象中那么神奇，如果食物本身没有油脂，口感会较差，仍需加入适量食用油。在购买之前，请明确这一点。