根据不同鱼干状态和口感需求，电热板烤制时间可参考以下方案：
一、高温快速脱水法（适合薄切鱼干）
- 温度设定：180℃-200℃
- 单面时间：每面烤15-20分钟，中途需翻面1-2次
- 总耗时：约30-40分钟
- 适用场景：薄片鱼干或追求酥脆口感的情况
二、低温慢烤定型法（适合厚切鱼干）
- 温度设定：60℃-70℃
- 总耗时：1-2小时，无需频繁翻面
- 优势：更均匀脱水，保留更多风味
三、综合操作建议
- 预处理阶段：
用盐糖腌制后需充分沥干水分，较咸的鱼干可先浸泡20分钟去盐 - 防烤焦措施：
鱼尾等薄脆部位包裹锡纸，刷油保持湿润 - 判断熟度标准：
鱼身整体酥脆、鱼刺可嚼，冷却后密封冷冻保存
四、注意事项
- 不同电热板功率存在差异，建议首次烤制每10分钟检查一次状态
- 若烤制后仍偏软，可延长10-15分钟二次烘烤
- 大块鱼干（如草鱼块）建议切分处理，避免内外脱水不均