电压力锅煮玉米要保证香甜软糯，需注意以下操作要点：
一、预处理技巧
- 保留玉米叶：剥去最外层老叶，保留2-3层嫩叶包裹玉米，既能锁住香味又能防止玉米直接接触水导致口感变硬；
- 清洗与修剪：去除表面杂质和玉米须，玉米根部切平以便均匀受热。
二、调味与水量控制
- 加盐提甜：水中加一小撮盐（约1g），通过渗透压原理激发玉米天然甜味；
- 糖分补充：新鲜度不足的玉米可加5-10g白糖提升甜度；
- 水位要求：水量需刚好没过玉米，过多会稀释甜味，过少易糊锅。
三、烹饪参数设定
- 功能选择：使用「米饭」或「煮粥」模式（压力值约50-70kPa），通过中低压慢煮保留糯性；
- 时间控制：上汽后计时10-15分钟，嫩玉米10分钟即熟，老玉米需延长至15分钟；
- 泄压方式：关火后自然泄压15分钟再开盖，避免突然降压导致玉米粒爆裂。
四、食用与汤汁利用
- 散热处理：捞出后晾2-3分钟，避免烫口且口感更弹牙；
- 汤汁饮用：煮玉米水含可溶性营养物质，冷藏后饮用更清甜。
（注：操作时需确保电压力锅密封圈完好，全程保持排气阀闭合状态。）