使用电热板热菜时，中火通常是合适的选择。以下是具体建议：
- 加热均匀性：中火（约800-1200瓦）能提供适中的热量，避免食物外部过热而内部未热透的问题，尤其适合固态菜肴（如炒菜、肉类）。
- 避免烧焦：剩菜水分较少，中火可降低烧焦风险。若热汤类或液体较多的食物，可短暂调至高火加速加热，但需搅拌以防粘锅。
- 节能与安全：中火比大火更省电，同时减少锅具过热损坏的风险。
- 灵活调整：根据电热板性能和食物量调整。首次可尝试中火，观察3-5分钟，若加热过慢可适当调高，反之则调低。
操作步骤：
- 将电热板调至中火，放入食物。
- 定期翻动或搅拌确保受热均匀。
- 加热至食物中心温度达75℃以上即可（可用筷子戳试温度）。
注意：若电热板有具体温度档位（如120°C-180°C），建议设置在150°C左右。不同型号可能有差异，建议参考说明书或先少量试热。