在标准大气压下，水沸腾的温度为100℃。当使用电热板加热时，其表面温度需高于水的沸点以维持持续的热量传递，具体表现为：
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常规工作条件：
- 电热板表面温度通常需达到100℃以上，才能有效将热量传递给水并使其沸腾。
- 实际应用中，电热板温度可能因功率、散热条件及环境气压不同而有所波动。例如，高原地区气压较低，水可能在低于100℃时沸腾，此时电热板温度需求相应降低。
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实验注意事项：
- 若水中缺少气化核心（如过于纯净），可能导致沸腾延迟或气泡不明显，此时需通过添加碎屑等方式改善。
- 温度计需避免接触容器壁或底部，确保测温准确。
综上，电热板温度需根据实际气压条件调整，但核心依据仍为水在对应气压下的沸点温度。