大家好，我是厨娘小宁。今天要和大家分享一道特别美味的红薯干制作方法。现在正值红薯成熟的季节，遇到此菜别手软，才1.5元一斤，多买些自己晒成干，味道超香！
对于我们这些吃货来说，无论上班还是追剧，来上一根软糯劲道的红薯干，简直是一种享受。市面上的红薯干很多都添加了糖和其他香料，吃多了对健康不利。今天我要教大家用老一辈传下来的三蒸三晒法自制红薯干。
准备10斤优质红薯，推荐使用山东烟蜜品种，这种红薯晒出来的红薯干特别甜，颜色也漂亮。将红薯清洗干净后削去外皮，切成适当大小的块状，然后上锅蒸20分钟。蒸至可以用筷子轻松插透的程度，这样有助于保持红薯的形状。
接下来，将蒸好的红薯放在阳光充足的地方晾晒。经过第一次晾晒后，红薯体积会缩小到一半左右。然后进行第二次蒸制和晾晒，这个过程需要重复三次，让红薯内部的淀粉转化为糖分，颜色变成半透明状，口感更加美味。
经过三天的制作，最终得到了一斤多的红薯干。这些红薯干颜色金黄，呈半透明状，口感软糯筋道，超级香甜。晒好的红薯干可以直接装进袋子中保存，吃的时候拿出来一块，就能让你一边追剧一边享受美味。