守护学生的饮食安全，食堂背后的仓库管理究竟有多严谨？你了解吗？
作为食堂运营的核心环节，仓库管理在保障食品安全和效率方面起着至关重要的作用。从食材的存放、分类到度的控制，每一个环节都承载着严格的标准和操作。
分类分区存储
仓库内的食材按照类型和品种进行细致分类。设有主食库、副食库等专门区域，确保各类食材的妥善存放。所有货架均离地15cm，这一设计不仅避免了地面湿气对食材的影响，也有效预防了虫害和灰尘的污染。每件食材都附有清晰的标签，注明名称、生产日期、入库时间及数量等详细信息，使得仓库管理员和厨师能够迅速找到所需物品，并了解食材的详细情况。
先进先出，精确管理
仓库遵循先进先出的原则管理食材，每一批次的食材出入库都有详尽的记录，包括日期、数量及供应商信息。这样，仓库管理员可以实时掌握库存状况，避免食材因长久未使用而浪费。这也确保了每次使用的食材都是最新鲜的，避免了因存放过久而导致的变质风险。
度控制严谨
仓库内的度对食材的保存至关重要。我们安装了专业的监控设备，实时监测仓库内的温度和湿度，并根据需要进行调节。无论是冷藏库、冷冻库还是干仓，都保持在适宜的温度和湿度范围内，确保食材的新鲜度和安全。
定期盘点检查
为了确保库存的准确性及食材的安全，仓库管理员会定期进行盘点，核对实际库存与记录是否一致。还会对部分食材进行抽查，检查其质量、保质期等，确保每一批次的食材都符合安全标准。