牢记糖醋汁的神奇配方“12345”，任何菜肴都能因此变得酸甜可口。每当回想起妈妈做的糖醋菜肴，总能让人回味无穷。从最初的只会煮稀饭，到后来逐渐学会制作各种佳肴，这些经历仿佛还在昨日。尤其是妈妈做的糖醋排骨，那美味简直无法用言语形容。每当出锅前，妈妈总会留出一大部分，装进保鲜盒让我带走。
步入社会后，工作繁忙，无法常回家，于是我开始自己尝试制作糖醋排骨。味道总是不尽人意，不是太甜就是太酸。在妈妈的电话里，她告诉我一个秘诀：调料不应直接下锅，而应先在碗里按照比例调配好再一起下锅。这个比例就是神奇的“12345”——一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙白糖、四汤匙香醋和五汤匙清水。如果想让汤汁更，可以适量加入一些玉米淀粉。
今天，我要和大家分享一道美味的家常菜——糖醋脆皮豆腐。这道菜只需简单的材料：一块豆腐、一根葱以及适量的调料。关键是煎豆腐时要确保煎至金黄发硬。接下来是具体的步骤：
准备好食材，将豆腐洗净并切成小块。然后，在一个盘子里放入足够的玉米淀粉，将豆腐块裹上淀粉。注意，裹淀粉的动作不宜过早，应在油锅加热后再进行，然后直接放入锅中。
接下来，热锅热油放入豆腐块，保持中火，煎至双面金黄后捞出备用。准备一个碗，按照“12345”的比例调制糖醋汁，如果想让汤汁更，可以加入适量玉米淀粉。
将煎好的豆腐和调好的料汁一起放入锅中，快速翻炒至汤汁，确保每块豆腐都裹上美味的料汁。撒上葱花即可出锅。