夏季吃“苦”需谨慎：夜开花引发食物中毒事件
夏季来临，人们常常听说吃点苦味的菜可以败火。最近浙江慈溪发生的一起事件却提醒我们，“苦”不能随便尝。
张师傅一家都喜欢吃夜开花，但没想到一次简单的家常菜竟引发了一场食物中毒。一盘新鲜的夜开花，却让父女俩经历了一番煎熬。吃了发苦的夜开花后，他们出现了上吐下泻的症状。经过医生检查，确定是食用苦瓠瓜引起的中毒。
瓠瓜是夏季常见的蔬菜之一，但很多人不知道瓠瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜两种。甜瓠瓜具有一定的增强免疫力、降血糖和抗癌作用，也是一种中材，具有利水、清热、止渴、除烦的功效。苦瓠瓜却含有碱糖甙生物碱，是一种有毒物质，无法用漂洗或加盐去除，高温也难以分解。每个人对这种毒素的耐受性不同，如果不慎食用，通常在半小时至数小时内就会出现中毒症状。
医生表示，目前尚无针对苦瓠瓜毒素的特效，治疗主要是根据患者情况补液利尿，维持水分和电解质平衡，加速毒物，严重者需要催吐。我们在日常生活中一定要注意辨别甜瓠瓜和苦瓠瓜，避免误食引发食物中毒。
除了瓠瓜，我们常吃的黄瓜、丝瓜、冬瓜等葫芦科植物也有可能产生苦味毒素。在食用前应该先品尝是否发苦，最简单的办法是在切开后舔一下果肉部位。苦味比较浓的部位最好不要食用。如果烧熟后才发觉有苦味，建议丢弃避免食用。