普洱茶源自云南省特定的区域，以当地的大叶种晒青毛茶为原料，经过独特的后发酵工艺制成。其名扬天下，源于古老的普洱茶府，而其独特的口感和底蕴，更是让许多茶友为之倾倒。普洱茶根据制作工艺的不同，分为生普和熟普两大类别，二者的风味迥异。
生普，尤其是新茶，口感略带苦涩，刺激性强，回甘迅速，伴随着花果或果蜜的香气。在采摘和加工过程中，生茶经历了鲜叶采摘、摊放、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等步骤，然后自然存放。这种自然存放的过程实际上是一个缓慢后发酵的阶段。新制成的生茶，茶汤清香，苦中带涩，但苦涩之后会有回甘的感觉。在长时间的存放过程中，茶饼通过微生物的氧化作用，表面油性增加，香气更加内敛，口感变得更加醇厚。
与生普不同，普洱熟茶在晒青后增加了渥堆的步骤，通过人为手段使晒青毛茶进行快速后发酵。渥堆过程中，茶叶整体温度升高，促进了微生物的繁殖和酶类的，内含物质发生转化。熟普的口感较生普更为柔和，顺滑，香甜软糯，涩度极低，更易于被广大茶友所接受。